Pain au maïs sans gluten

Une délicieuse recette de pain au maïs sans gluten, idéale pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten. Simple à réaliser et plein de saveurs, ce pain sera parfait pour accompagner vos repas ou à déguster seul. Ne manquez pas cette recette savoureuse et sans gluten !

Ingrédients pour faire pain au mais sans gluten

• Farine de maïs : 50g
• Sel : 1g
• Eau bouillante : 70g
• Farine de blé : 250g
• Levure : 3g
• Eau : 150g
• Polenta

Comment faire pain au mais sans gluten

1. Préparer la farine de maïs échaudée en mélangeant 50g de farine de maïs avec 70g d'eau bouillante et 1g de sel
2. Préparer la pâte à pain en mélangeant 250g de farine, 65.5g d'eau, 3g de sel et 2g de levure
3. Incorporer la farine de maïs échaudée à la pâte à pain pétrie
4. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant une heure pour le pointage.
5. Façonner la pâte en forme de pain en la plongeant dans l'eau puis dans de la polenta pour le topping.
6. Préchauffer le four à 250 degrés Celsius.
7. Scarifier la surface du pain avant de le placer dans un moule.
8. Laisser reposer la pâte façonnée à température ambiante pendant une heure.
9. Enfourner le pain à 250 degrés Celsius pendant environ 5 minutes en pulvérisant un peu d'eau.
10. Réduire la température à 220 degrés Celsius et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
11. Laisser refroidir le pain sur une grille pendant 45 minutes avant de déguster.