Osso Bucco au Four : Cuisson Lente

Une délicieuse recette d'Osso Bucco au four, cuisinée lentement pour une viande tendre et savoureuse. Parfait pour un repas hivernal réconfortant et riche en saveurs. Suivez nos conseils pour une cuisson parfaite et régalez-vous en toute simplicité.

Ingrédients pour faire osso bucco au four cuisson lente

• Osso buco de veau
• Tomate
• Oignon
• Citron
• Vin blanc sec
• Gousse d'ail
• Laurier
• Thym
• Sel
• Poivre
• Sucre
• Huile
• Persil
• Farine
• Bouillon de veau

Comment faire osso bucco au four cuisson lente

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez les ingrédients : oignons ciselés, gousses d'ail épluchées, osso buco assaisonné de sel et poivre, farinez la viande.
3. Faites dorer les osso buco dans une cocotte avec un peu d'huile.
4. Ajoutez les oignons ciselés et faites-les légèrement colorer.
5. Déglacez la cocotte avec du vin blanc.
6. Ajoutez la pulpe de tomate, l'ail, le bouquet garni, un peu de sucre et du bouillon de veau pour couvrir.
7. Portez à ébullition, puis enfournez la cocotte pour environ 1h30 à 1h40.
8. Après la cuisson, retirez les osso buco de la sauce et réservez-les dans un plat.
9. Réduisez la sauce pour lui donner de l'onctuosité.
10. Ajoutez quelques gouttes de citron pour booster le goût de la sauce.
11. Si désiré, passez la sauce au travers d'une passoire fine pour une texture plus lisse.
12. Servez les osso buco nappés de sauce avec un peu de persil et des pâtes al dente, comme des spaghetti.
13. Dégustez et savourez ce plat traditionnel italien.