Noix de Saint-Jacques à la crème et aux champignons

Une délicieuse recette de Noix de Saint-Jacques à la crème et aux champignons pour régaler vos papilles. Un mélange savoureux qui vous transportera directement en bord de mer. Facile à réaliser, ce plat raffiné sera parfait pour une soirée entre amis ou en amoureux. Une harmonie de saveurs à déguster sans modération !

Ingrédients pour faire noix de saint-jacques à la crème et aux champignons

• Noix de saint-jacques fraîchement décoquillées
• Beurre frais
• Échalotes
• Champignons
• Noilly Prat
• Crème
• Sel
• Poivre
• Herbe fraîche (ciboulette)

Comment faire noix de saint-jacques à la crème et aux champignons

1. Faire sauter les champignons dans un beurre noisette vivement.
2. Ajouter des échalotes ciselées, saler et poivrer
3. Réserver les champignons au chaud pour le dressage ultérieur.
4. Faire suer les échalotes ciselées dans la même poêle.
5. Ajouter les champignons coupés en morceaux dans la poêle pour évacuer l'excès d'eau.
6. Déglacer avec le Noilly Prat et laisser réduire à feu modéré.
7. Ajouter la crème, laisser réduire à feu modéré et mixer pour obtenir un coulis épais.
8. Garder au chaud jusqu'au service.
9. Chauffer du beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette dans une poêle.
10. Saisir les noix de saint-jacques à feu modéré, les assaisonner et les retourner régulièrement.
11. Arroser les noix de saint-jacques avec le beurre noisette pendant la cuisson.
12. Assembler les éléments chauds pour le dressage, ajouter les champignons sautés en début de préparation.
13. Décorer et servir.