Mélange de crème pâtissière et chantilly

Comment réaliser un délicieux mélange de crème pâtissière et chantilly pour sublimer vos desserts. Une texture onctueuse et légère qui ravira vos papilles. Idéal pour accompagner vos gâteaux, tartes et autres pâtisseries. Recette facile à réaliser et incontournable pour les amateurs de saveurs sucrées. À tester sans plus attendre !

Ingrédients pour faire mélange crème patissière et chantilly

• 500 ml de lait
• 60 g de beurre
• 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
• 70 g de maïzena
• 100 g de sucre en poudre
• 6 jaunes d’œufs
• 10 g de gélatine
• 500 ml de crème liquide entière

Comment faire mélange crème patissière et chantilly

1. Faire chauffer le lait avec de la vanille jusqu'à une légère ébullition.
2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la maïzena.
3. Verser le lait chaud sur le mélange jaunes d’œufs/sucre/maïzena tout en mélangeant.
4. Remettre l'ensemble dans une casserole et chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.
5. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à incorporation complète.
6. Ajouter la gélatine ramollie et essorée, puis verser la crème dans un récipient plat pour refroidir rapidement.
7. Filmer au contact et réfrigérer au moins pendant 2 heures ou une nuit.
8. Monter la crème fouettée jusqu'à obtenir une consistance ferme.
9. Mixer la crème pâtissière pour la rendre lisse, puis détendre avec un peu de crème fouettée.
10. Incoporer le reste de la crème fouettée délicatement en plusieurs fois.
11. Mélanger doucement pour obtenir un mélange homogène.
12. Utiliser le mélange crème pâtissière et chantilly pour garnir des entremets ou des gâteaux.