Joue de lotte au curry

Une délicieuse recette de lotte cuisinée au curry, parfaite pour un repas exotique et savoureux. Facile à préparer, ce plat ravira vos papilles avec son mélange subtil d'épices et de lait de coco. Un délice à déguster en famille ou entre amis pour un moment de convivialité et de partage. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire joue de lotte au curry

• Une queue de lotte (entre 600 et 800 grammes)
• Crème liquide
• Lait de coco
• 3 cuillères à soupe de curry
• Sel
• Poivre
• 1 oignon
• 1 tomate

Comment faire joue de lotte au curry

1. Émincer un oignon en tranches fines et les réserver.
2. Couper des tomates en petits dés et les réserver.
3. Lever les filets de lotte en enlevant l'arête centrale.
4. Couper les filets de lotte en quatre portions.
5. Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et faire revenir les oignons sans les colorer.
6. Ajouter les dés de tomates et les laisser revenir pendant environ une minute.
7. Saler et poivrer, puis ajouter deux cuillères de curry et bien mélanger.
8. Ajouter 10 cl de lait de coco et 10 cl de crème liquide, laisser mijoter légèrement.
9. Assaisonner les morceaux de lotte avec du sel et du poivre, puis les ajouter dans la sauce et les enrober.
10. Laisser cuire à feu très doux pendant environ 20 minutes.
11. Une fois la cuisson terminée, dresser l'assiette avec du riz préalablement cuit et formé en cercle.
12. Retirer le cercle et déposer les médaillons de lotte sur le riz.
13. Napper avec un peu de sauce et décorer avec des lanières de tomates et un bouquet de persil.
14. Bon appétit avec votre joue de lotte au curry !