Joue de boeuf au cidre

Une délicieuse recette de joue de boeuf mijotée dans du cidre, idéale pour un repas réconfortant et savoureux. La viande tendre et parfumée se marie parfaitement avec les arômes doux et fruités du cidre. Une recette simple à réaliser qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Idéale pour les amateurs de plats mijotés et de cuisine du terroir. À déguster avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.

Ingrédients pour faire joue de boeuf au cidre

• 600g de joue de bœuf
• 2 oignons
• Lamelles de carottes
• 100g de lardons
• Champignons déshydratés
• 30g de beurre
• Un peu d'huile
• 1 cube de bouillon de bœuf
• Gousses d'ail
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de farine
• Herbes de Provence
• Environ 500ml de cidre
• Eau

Comment faire joue de boeuf au cidre

1. Faites chauffer de l'huile et du beurre dans une sauteuse.
2. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les caraméliser.
3. Ajoutez les joues de bœuf pour les colorer sur les deux faces.
4. Retirez la viande de la sauteuse, puis déglacez avec un peu d'eau.
5. Ajoutez une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce.
6. Versez le bouillon de bœuf, les champignons, les lardons, le poivre, le sel et les herbes de Provence.
7. Remettez la viande dans la sauteuse et mélangez.
8. Préchauffez votre four à 150 degrés Celsius.
9. Versez le cidre sur la viande et les légumes dans la sauteuse.
10. Couvrez la sauteuse et enfournez pendant environ deux heures à deux heures et demie.
11. Vérifiez régulièrement la cuisson et ajoutez un peu d'eau ou de cidre si nécessaire pour compenser l'évaporation du jus.