Jambon à la broche pour 40 personnes

Comment réussir un jambon à la broche pour nourrir 40 convives. Des conseils pratiques et des astuces pour une cuisson parfaite et une viande savoureuse. Un plat convivial et festif pour vos grandes occasions.

Ingrédients pour faire jambon à la broche pour 40 personnes

• 1 jambon frais de 10 kg
• Huile
• Ail
• Oignon
• Échalote
• Laurier
• Thym
• Sel
• Poivre

Comment faire jambon à la broche pour 40 personnes

1. Commencer avec un bon jambon frais et de qualité.
2. Préparer la broche en la fixant à un moteur d'essuie-glace pour laisser tourner le jambon.
3. Cuire le jambon à la broche pendant environ 7 heures à une vitesse lente de 2 à 3 tours par minute.
4. Préparer une sauce maison à base d'huile, d'ail, d'oignon, d'échalote, de laurier et de thym pour accompagner le jambon.
5. Pendant la cuisson, surveiller la température du jambon pour s'assurer qu'il est bien cuit.
6. Trancher le jambon avec un couteau spécialement conçu pour cette tâche.
7. Servir le jambon à la broche avec la sauce maison et des boissons telles que du vin vieux pays.