Haricots blancs à la tomate

Une recette savoureuse et simple de haricots blancs à la tomate. Cette préparation végétarienne est riche en protéines et en fibres. Parfaite pour un repas sain et équilibré en moins de 30 minutes. Essayez-la dès maintenant !

Ingrédients pour faire haricots blancs à la tomate

• 1/2 verre d'huile d'olive
• 1 oignon finement coupé
• 3 gousses d'ail concassé
• 2 tomates coupées
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de cumin
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• Safran
• 500 g d'haricots blancs (trempés la veille)
• 1,5 litre d'eau bouillante
• Piment (quantité selon votre goût)

Comment faire haricots blancs à la tomate

1. Chauffer ½ verre d'huile d'olive dans une grande casserole.
2. Ajouter 1 oignon finement coupé et 3 gousses d'ail concassées
3. Incorporer 2 tomates coupées et mélanger.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe de tomate concentrée, 2 cuillères à soupe de persil et coriandre, 1 cuillère à soupe de paprika, ½ cuillère à soupe de cumin, ½ cuillère à café de poivre, du safran et 1 cuillère à café de sel
5. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajouter les 500g d'haricots blancs préalablement trempés dans de l'eau froide la veille.
7. Recouvrir les haricots d'1 litre et demi d'eau bouillante, porter à ébullition.
8. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
9. Au besoin, ajouter de l'eau et du piment.
10. Laisser réduire la sauce.
11. Servir chaud et déguster.