Gratin d'aubergine sans tomate

Dans cet article, découvrez une délicieuse recette de gratin d'aubergine sans tomate. Cette alternative savoureuse ravira les amateurs de ce légume. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette saura certainement vous séduire. À déguster en famille ou entre amis pour un repas gourmand et original. Bon appétit !

Ingrédients pour faire gratin d aubergine sans tomate

• aubergines : 4
• tomates : 4 belles
• parmesan : 100 g
• huile d'olive
• origan
• concentré de tomate : 2 cuillères à soupe
• jus de tomate : 30 centilitres
• ail : 1 gousse
• oignon sec ou 2 petits oignons

Comment faire gratin d aubergine sans tomate

1. Préparer la sauce en pressant l'ail, en hachant les oignons et en les faisant revenir dans un filet d'huile d'olive.
2. Ajouter le jus de tomate, le concentré de tomate, l'origan, du sel et du poivre
3. Couper les aubergines en rondelles fines après avoir retiré les extrémités.
4. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
5. Faire dorer rapidement les tranches d'aubergine dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sel.
6. Monter le gratin en alternant les couches d'aubergines, de parmesan, de sauce tomate et de tomates dans un plat à gratin.
7. Terminer par une couche de parmesan et enfourner à 160°C pendant environ 1 heure.
8. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans les aubergines.
9. Servir chaud avec éventuellement un peu de parmesan frais et des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.