Gâteau roulé à la confiture

Comment réaliser un délicieux gâteau roulé à la confiture. Une recette simple et savoureuse qui plaira à toute la famille. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert léger. Suivez les étapes et régalez-vous en un rien de temps !

Ingrédients pour faire gâteau roulé à la confiture

• 192 g d'œufs
• 114 g de sucre
• 6 g de sucre inverti ou de miel
• 132 g de farine T55
• 15 g d'huile
• 1,5 g de levure chimique

Comment faire gâteau roulé à la confiture

1. Préchauffez le four à 170°C en mode chaleur tournante.
2. Beurrez et tapissez de papier sulfurisé une plaque de cuisson de 28 cm x 38 cm.
3. Battre les œufs avec le sucre et le miel au bain-marie jusqu'à atteindre 45°C.
4. Battez les œufs avec un batteur électrique pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils forment un ruban épais.
5. Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les délicatement aux œufs.
6. Ajoutez l'huile à la préparation en prenant soin de mélanger délicatement.
7. Étalez la pâte sur la plaque préparée et enfournez pour 10 à 12 minutes.
8. Préparez un sirop en mélangeant du sucre et de l'eau avec de la vanille.
9. Laissez le biscuit refroidir, puis démoulez-le et retirez le papier sulfurisé.
10. Imbibez le biscuit de sirop, étalez de la confiture et roulez-le délicatement.
11. Mélangez de la confiture d’abricot avec un peu de sirop pour napper le biscuit et faire disparaître le sucre glace.
12. Pour une décoration professionnelle, mélangez du sucre glace, de la fécule de maïs et éventuellement du condinéige pour saupoudrer le biscuit roulé.