Gâteau mousse au chocolat avec biscuit

Une recette savoureuse de gâteau mousse au chocolat avec biscuit pour régaler vos papilles. Cette combinaison de textures et de saveurs fera le bonheur des amateurs de chocolat. Une recette simple et rapide à réaliser pour un dessert gourmand et raffiné. Laissez-vous tenter par cette délicieuse douceur à partager en famille ou entre amis. Un dessert qui fera sensation à coup sûr !

Ingrédients pour faire gâteau mousse au chocolat avec biscuit

• 60g de poudre d'amande
• Farine tamisée
• 100g de pralinoise
• Crêpes dentelles
• 3 jaunes d'oeufs
• Crème fouettée
• 75g de chocolat
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Papier cuisson
• Papier rhodoïde

Comment faire gâteau mousse au chocolat avec biscuit

1. Préparer le biscuit:
2. Garder les jaunes.
3. Mélanger les jaunes d'œufs avec de la poudre d'amande, de la farine tamisée et la moitié du sucre (60g).
4. Incorporer au mélange précédent.
5. Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et lisser.
6. Cuire 10 minutes à 200°C.
7. Préparer la couche praliné croustillante:
8. Faire fondre de la pralinoise (100g) au micro-ondes.
9. Mélanger avec des crêpes dentelles écrasées.
10. Tasser et réserver au frigo.
11. Préparer la mousse au chocolat:
12. Porter à ébullition.
13. Verser le sirop en filet sur 3 jaunes d'œufs en fouettant.
14. Ajouter du chocolat fondu et mélanger.
15. Incorporer délicatement au mélange chocolaté.
16. Assemblage du gâteau:
17. Utiliser un cercle de 16 cm et du papier rhodoïde.
18. Poser le biscuit au fond, puis la couche croustillante.
19. Verser la mousse au chocolat par-dessus et lisser.
20. Réfrigérer au moins 4 heures.
21. Décorer avec des billes de chocolat ou du cacao non sucré.
22. Démouler, lisser les bords et servir.