Filet mignon sauce aux morilles

La recette savoureuse du filet mignon accompagné d'une délicieuse sauce aux morilles. Un plat raffiné et plein de saveurs à déguster en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette recette ravira les amateurs de cuisine gastronomique. À vos fourneaux pour régaler vos papilles avec ce délicieux plat!

Ingrédients pour faire filet mignon sauce aux morilles

• Champignons morilles séchés
• Échalote
• Fond de veau ou bouillon
• Beurre
• Poivre
• Sel
• Cognac
• Crème entière
• Épices

Comment faire filet mignon sauce aux morilles

1. Hydrater les morilles séchées en les laissant tremper dans de l'eau pendant au moins deux heures.
2. Émincer finement une échalote.
3. Préparer un fond de veau ou un bouillon, filtrer au besoin.
4. Couper les morilles réhydratées en deux et les rincer à l'eau claire.
5. Faire chauffer un morceau de beurre à feu moyen dans une poêle.
6. Faire revenir l'échalote pendant une à deux minutes, saler et poivrer.
7. Ajouter les morilles et les faire suer pendant 3 minutes.
8. Déglacer avec du cognac et laisser mijoter 5 minutes avec le fond de veau ou le bouillon.
9. Ajouter de la crème entière et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
10. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
11. Servir la sauce aux morilles sur le filet mignon ou un autre plat de viande de votre choix.