Filet Mignon en Croûte aux Champignons

Une recette succulente de filet mignon en croûte aux champignons. Une alliance parfaite de tendreté et de saveurs qui ravira vos papilles. Idéal pour épater vos convives lors d'un repas festif ou pour une soirée en amoureux. Suivez les étapes de préparation simples et régalez-vous avec ce plat raffiné et délicieux.

Ingrédients pour faire filet mignon en croute champignons

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 500g de filet mignon de porc
• 5 champignons de Paris
• 250ml de crème liquide
• 1 grosse échalote
• Ail
• Persil
• 1/2 verre de vin blanc
• Sel
• Poivre
• Viandox (ou autre exhausteur de goût)
• Huile d'olive

Comment faire filet mignon en croute champignons

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la farce en mélangeant les échalotes, l'ail, le persil et les champignons.
3. Faire revenir la moitié des échalotes avec les champignons dans de l'huile d'olive, saler et poivrer
4. Préparer la sauce aux champignons en faisant revenir le reste des échalotes dans de l'huile d'olive, ajouter les champignons et laisser colorer.
5. Déglacer avec du vin blanc, ajouter de la crème liquide et laisser réduire
6. Saisir le filet mignon sur les quatre faces pour le colorer
7. Étaler la pâte feuilletée en un rectangle, déposer une couche de farce de champignons, puis poser le filet mignon dessus
8. Décorer le dessus avec des petits boudins de pâte pour la touche finale.
9. Enfourner pendant environ 30 minutes.
10. Servir chaud, accompagné de la sauce aux champignons.