Filet mignon de porc : cuisson lente

Dans cet article la recette simple et délicieuse pour préparer un filet mignon de porc tendre à souhait grâce à une cuisson lente. Un plat gourmand et savoureux à déguster en famille ou entre amis pour un repas réussi. Suivez nos conseils pour réussir à coup sûr cette recette incontournable !

Ingrédients pour faire filet mignon de porc cuisson lente

• Filets mignons de porc
• Thym
• Beurre
• Huile
• Sel
• Poivre

Comment faire filet mignon de porc cuisson lente

1. Sortir les filets mignons de porc du réfrigérateur une heure avant de commencer la cuisson.
2. Préchauffer le four à 80 degrés en position chaleur supérieure et inférieure.
3. Verser de l'huile dans une poêle et chauffer à feu vif.
4. Saisir uniformément les filets mignons dans la poêle pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. Saler et poivrer les filets mignons, piquer un thermomètre à viande à l'endroit le plus épais jusqu'au cœur.
6. Ajouter une branche de thym et du beurre sur les filets mignons.
7. Régler le thermomètre à viande sur 63 degrés et placer les filets mignons dans le plat préchauffé au four.
8. Cuire les filets mignons pendant environ 1h30 à basse température (80 degrés) jusqu'à atteindre la température à cœur désirée.
9. Retirer les filets mignons du four et les laisser reposer avant de les couper en tranches.
10. Servir les filets mignons avec une sauce beurre aux fines herbes et du riz.