Farce pour volaille aux champignons

Cette délicieuse recette de farce pour volaille aux champignons, parfaite pour accompagner votre prochain repas. Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N'hésitez pas à l'essayer pour une touche gourmande et originale à vos plats de volaille.

Ingrédients nécessaires

• 3 à 4 échalotes (ou 1 oignon jaune/rouge)
• 200 g de champignons de Paris
• Blancs de poulet (quantité en fonction du nombre de personnes)
• 20 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à café de poivre moulu
• 2 à 3 gousses d'ail
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 25 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 petite poignée de persil plat
• Gruyère ou parmesan râpé
• Sel et poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Hachez finement 3 à 4 échalotes ou un oignon jaune/rouge pour la sauce.
2. Préparez 200g de champignons de Paris en enlevant les extrémités dures des pieds et en les essuyant avec un essuie-tout.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
4. Faites dorer les blancs de poulet assaisonnés de sel pendant 3 minutes de chaque côté.
5. Retirez les blancs de poulet et baissez le feu
6. Faites revenir les échalotes pendant 2 minutes, puis ajoutez les champignons de Paris
7. Déglacez avec 5cl de vinaigre de cidre, puis ajoutez 25cl de bouillon de volaille ou de légumes
8. Replacez les blancs de poulet dans la poêle avec 2 à 3 branches de thym et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux et avec un couvercle.
9. Retirez le couvercle après 20 minutes et ajoutez 20cl de crème liquide et 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
10. Assaisonnez avec du persil frais ciselé et du fromage râpé (gruyère ou parmesan) pour améliorer la texture et le goût de la sauce.
11. Rectifiez l'assaisonnement de sel si nécessaire, puis remettez les blancs de poulet dans la sauce pour les réchauffer.
12. Laissez mijoter quelques minutes de plus à feu doux avant de servir avec des pâtes, du riz ou des accompagnements de votre choix.