Farce aux champignons pour poulet

Une délicieuse recette de farce aux champignons pour accompagner votre poulet rôti. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette farce ajoutera une touche gourmande à votre plat principal. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis, elle fera sensation à coup sûr. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !

Ingrédients nécessaires

• 3 ou 4 échalotes
• 200 g de champignons de Paris
• 20 g de beurre
• 2 ou 3 gousses d'ail
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 25 cl de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 2 ou 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Une petite poignée de persil plat
• Gruyère ou parmesan râpé (quantité selon préférence)
• Sel, poivre
• Blancs de poulet entiers (1 par personne)
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• Sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à café de poivron moulu
• 2 ou 3 branches de thym

Étapes pour préparer la recette

1. Hachez finement 3 à 4 échalotes ou utilisez un oignon jaune ou rouge comme substitut.
2. Préparez 200 g de champignons de Paris en retirant l'extrémité dure des pieds et en les essuyant avec un essuie-tout.
3. Faites préchauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol.
4. Colorez les blancs de poulet des deux côtés pendant 3 minutes de chaque côté et assaisonnez-les avec une pincée de sel.
5. Réservez les blancs de poulet une fois colorés et baissez le feu.
6. Ajoutez les échalotes hachées dans la poêle avec 20 g de beurre, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/4 cuillère à café de poivron moulu.
7. Faites suer les échalotes pendant 2 minutes puis ajoutez 2 à 3 gousses d'ail pressé et laissez cuire une minute.
8. Ajoutez les champignons de Paris dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'ils absorbent le beurre.
9. Versez 5 cl de vinaigre de cidre pour déglacer la poêle.
10. Ajoutez 25 cl de bouillon de volaille et laissez épaissir la sauce.
11. Replacez les blancs de poulet dans la poêle avec 2 à 3 branches de thym et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
12. Retirez le couvercle et retirez les branches de thym.
13. Incorporez 20 cl de crème liquide et 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon dans la sauce et laissez mijoter.
14. Assaisonnez avec du persil ciselé et du fromage râpé (gruyère ou parmesan).
15. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
16. Remettez les blancs de poulet dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes de plus à feu doux.
17. Servez la farce aux champignons sur du riz, des pâtes, des frites ou de la purée.