Échine de porc confite basse température

Comment préparer une succulente échine de porc confite basse température. La cuisson lente permet de conserver toute la tendreté de la viande et de développer des saveurs incroyables. Un plat parfait pour épater vos convives lors d'un repas festif ou simplement pour vous faire plaisir avec une viande fondante à souhait. Suivez notre recette pas à pas pour réussir à coup sûr cette recette gourmande et savoureuse.

Ingrédients pour faire échine de porc confite basse température

• 2 kg échine de porc
• 2 carottes
• 1 oignon
• 3 tomates
• 3 branches de céleri
• Gousses d'ail
• Thym
• Laurier
• Sel

Comment faire échine de porc confite basse température

1. Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius.
2. Coupez en quartiers un oignon, en tronçons une branche de céleri, et enlevez le pédoncule des tomates et coupez-les en deux.
3. Épluchez des gousses d'ail et enlevez le germe.
4. Salez une échine de porc de 2 kg, placez-la dans un plat allant au four, et disposez les légumes autour.
5. Ajoutez deux branches de thym et une feuille de laurier sur la viande.
6. Enfournez le plat au four pendant environ 2 heures.
7. Après 1h de cuisson, vérifiez et mélangez les légumes, ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour déglacer.
8. Poursuivez la cuisson pendant 1h supplémentaire jusqu'à ce que la viande soit fondante et les légumes confits.
9. Servez l'échine de porc confite basse température avec les légumes confits.