Dos de cabillaud à la bisque de homard

Une recette délicieuse de dos de cabillaud nappé d'une savoureuse bisque de homard. Un plat raffiné et plein de saveurs qui régalera vos papilles. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour impressionner vos convives lors d'un dîner élégant. À servir avec un accompagnement de riz ou de légumes pour un repas complet et équilibré. À tester sans hésiter pour un moment gustatif inoubliable !

Ingrédients pour faire dos de cabillaud à la bisque de homard

• 1 dos de cabillaud
• 1 oignon
• 1 échalote
• 2 œufs
• Bisque de homard
• Cognac
• Crème fraîche
• Sel
• Beurre
• Farine

Comment faire dos de cabillaud à la bisque de homard

1. Faire cuire le cabillaud à la vapeur ou dans une poêle.
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec l'oignon.
3. Ajouter la bisque de homard, le cognac et la crème fraîche dans le saladier.
4. Assaisonner la préparation de sel avec modération.
5. Émietter le cabillaud cuit et l'incorporer à la préparation.
6. Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Cuire au four à 200°C pendant 40 à 45 minutes.
8. Vérifier la cuisson en insérant un couteau, la lame doit ressortir sèche.
9. Laisser refroidir la terrine, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
10. Déguster la terrine accompagnée d'une salade de tomates.