Dorade en croûte de sel

La recette de la dorade en croûte de sel pour un plat savoureux et léger. La méthode de cuisson en croûte de sel permet de conserver toute la saveur et la tendreté du poisson. N'hésitez pas à suivre les étapes précises pour réussir cette recette hautement appréciée. Impressionnez vos convives avec ce plat élégant et délicieux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Bon appétit !

Ingrédients pour faire dorade en croute de sel

• 2 dorades entières (environ 920 g chacune)
• Gros sel
• Eau
• Four préchauffé à 300°C (ou à 250°C si nécessaire)
• Les dorades vidées

Comment faire dorade en croute de sel

1. Préchauffer votre four à 300°C.
2. Dans un plat allant au four, disposer une couche de gros sel mouillé.
3. Poser les dorades entières, préalablement vidées mais gardant les écailles, sur le lit de sel.
4. Recouvrir entièrement les dorades de gros sel mouillé.
5. Enfourner les dorades au four préchauffé pendant 25 minutes à 300°C
6. A la sortie du four, casser la croûte de sel solidifiée sur les dorades.
7. Retirer la peau des dorades et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les découper et de les servir.