Daube au four : Cuisson basse température

Une méthode de cuisson lente pour une daube fondante et savoureuse. La cuisson basse température permet de conserver toute la tendreté de la viande et de développer les arômes. Idéal pour un plat mijoté en toute simplicité et pleine de saveurs. Un incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle et réconfortante. À essayer sans plus tarder !

Ingrédients pour faire daube au four cuisson basse temperature

• Viande (type de viande non spécifié)
• Romarin
• Sel
• Poivre

Comment faire daube au four cuisson basse temperature

1. Sortir la viande du réfrigérateur et la laisser à température ambiante pendant une heure.
2. Ficeler la viande avec du romarin pour lui donner une jolie forme.
3. Chauffer une poêle et saisir la viande après l'avoir salée et poivrée.
4. Placer la viande dans un plat de cuisson adapté pour une cuisson lente.
5. Insérer un thermomètre à viande dans la viande.
6. Préchauffer le four à 80 degrés Celsius.
7. Mettre le plat avec la viande dans le four.
8. Cuire la viande à basse température jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique la cuisson désirée.
9. Sortir la viande du four.
10. Découper la viande et la disposer sur un plat de service.
11. Servir immédiatement sur des assiettes chaudes.