Cuisson d'un pavé de bœuf

Les meilleures techniques pour cuire parfaitement un pavé de bœuf: saisie à la poêle, au four ou à la plancha. Apprenez à contrôler la température de cuisson pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Suivez nos astuces pour réussir à coup sûr votre plat de viande préféré.

Ingrédients pour faire cuisson d'un pavé de boeuf

• filets de boeuf
• huile d'olive
• beurre
• sel
• poivre

Comment faire cuisson d'un pavé de boeuf

1. Préchauffer le four à 120 degrés.
2. Dans une poêle, ajouter de l'huile d'olive et une noisette de beurre.
3. Chauffer la poêle à feu moyen.
4. Déposer les pavés de bœuf dans la poêle et les saisir des deux côtés pour les dorer.
5. Placer les pavés de bœuf dans un plat allant au four.
6. Enfourner le plat et cuire les pavés de bœuf à 120 degrés Celsius.
7. Vérifier la cuisson des pavés de bœuf à l'aide d'un thermomètre, ils doivent atteindre une température interne de 54 degrés Celsius pour une cuisson saignante.
8. Sinon, poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en surveillant régulièrement.
9. Une fois cuits, sortir les pavés de bœuf du four et les laisser reposer quelques minutes avant de les déguster.