Cuisson du pain en cocotte

Comment réaliser un délicieux pain croustillant en utilisant une cocotte. Cette méthode simple et efficace vous garantit une mie moelleuse et une croûte dorée à souhait. Suivez nos conseils pour réussir à coup sûr votre pain maison, même sans avoir de four à pain. Impressionnez vos proches avec vos talents de boulanger grâce à cette astuce incontournable !

Ingrédients pour faire cuisson du pain en cocotte

• farine blanche : non spécifié
• sel : non spécifié
• levure de boulanger fraîche : non spécifié
• eau : non spécifié

Comment faire cuisson du pain en cocotte

1. Dans un bol, mélanger 750g de farine blanche avec une grosse pincée de sel.
2. Ajouter de la levure fraîche de boulanger (ou de levure sèche en divisant la quantité par deux).
3. Pétrir la pâte à la main en ajoutant de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une consistance homogène et élastique.
4. Laisser reposer la pâte dans un bol recouvert de film plastique jusqu'à ce qu'elle double voire triple de volume.
5. Dégazer la pâte en la rabattant pour chasser l'excès de gaz.
6. Façonner la pâte en une boule et la déposer dans une cocotte en fonte préalablement chauffée à 210-230°C.
7. Faire des incisions sur le dessus de la boule de pâte à l'aide d'un couteau.
8. Enfourner la cocotte avec son couvercle pour une cuisson de 30 à 40 minutes.
9. Retirer le couvercle de la cocotte et laisser cuire encore 15 à 20 minutes pour dorer le pain.
10. Sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille avant de déguster.