Crème brûlée foie gras inratable

La recette de crème brûlée au foie gras, une délicieuse et élégante entrée qui impressionnera vos convives. Facile à réaliser, cette recette inratable est parfaite pour les occasions spéciales. Le mariage du crémeux de la crème brûlée et de la saveur riche du foie gras en fait un plat raffiné et gourmet. Suivez ces étapes simples pour préparer ce délice culinaire qui ravira les papilles de vos invités.

Ingrédients pour faire crème brûlée foie gras inratable

• Lait
• Crème
• Foie gras (mélange de foie gras et X de canard)
• Sel
• Poivre
• Jaunes d'oeuf
• Sucre cassonade

Comment faire crème brûlée foie gras inratable

1. Dans une casserole, faire chauffer un mélange de lait et de crème.
2. Pendant ce temps, couper le foie gras en morceaux.
3. Mettre le foie gras dans un récipient et verser le mélange lait-crème chaud dessus.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Ajouter les jaunes d'œufs et mixer à nouveau pour bien incorporer.
6. Verser la préparation dans des ramequins, remplissant environ la moitié de chaque ramequin.
7. Préchauffer le four à 120 degrés.
8. Mettre les ramequins dans un plat allant au four, remplir d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour réaliser un bain-marie.
9. Cuire au four pendant environ 55 minutes, jusqu'à obtenir une texture prise sur les côtés mais légèrement tremblante au centre.
10. Laisser refroidir les crèmes au frais pendant 2 heures.
11. Saupoudrer du sucre cassonade sur le dessus des crèmes.
12. Brûler le sucre à l'aide d'un chalumeau jusqu'à obtenir une surface caramélisée.
13. Déguster immédiatement pour profiter du contraste entre le caramel croquant et la crème fondante.