Crème aux oeufs à l'ancienne

Comment préparer une délicieuse crème aux œufs à l'ancienne, un dessert réconfortant et facile à réaliser. Cette recette classique ravira petits et grands et apportera une touche nostalgique à votre repas. Suivez les étapes simples pour savourer cette douceur crémeuse et savoureuse en toute simplicité.

Ingrédients pour faire crème aux oeufs à lancienne

• 160 g de sucre cassonade
• 4 jaunes d'oeufs
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 500 ml de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille en poudre)

Comment faire crème aux oeufs à lancienne

1. Dans une casserole, mélanger le lait, la crème liquide entière, le sucre et la vanille
2. Dans un grand récipient, battre les jaunes d'œufs
3. Verser doucement le mélange lait-crème sur les œufs battus tout en fouettant.
4. Répartir la préparation dans des ramequins et placer au four préchauffé à 120°C pendant 20 minutes.
5. Augmenter la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
6. Terminer en augmentant la température à 210°C et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la surface commence à gratiner.
7. Laisser refroidir à température ambiante pendant 3-4 heures, puis couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.
8. Déguster les crèmes aux œufs le lendemain pour une texture parfaite et fondante.