Comment faire une sauce avec le jus de cuisson des moules

Dans cet article une recette facile pour préparer une délicieuse sauce à base du jus de cuisson des moules. Avec quelques ingrédients simples, vous pourrez sublimer vos plats de fruits de mer en un rien de temps. Suivez les étapes pas à pas pour réussir cette sauce savoureuse et parfumée.

Ingrédients nécessaires

• moules de bouchot
• curry
• crème
• coriandre
• vin jaune
• beurre
• échalotes
• ail
• Sel
• poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Nettoyer et équeuter les moules en veillant à ne pas les laisser stagner dans l'eau pour ne pas perdre leur jus.
2. Émincer les échalotes et l'ail, les faire suer dans du beurre sans coloration.
3. Ajouter du curry dans la préparation et le faire cuire légèrement pour le torréfier.
4. Incorporer du vin jaune et laisser bouillir, puis ajouter les moules, mélanger et couvrir.
5. Cuire les moules à feu assez fort en les étouffant jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
6. Une fois les moules ouvertes, les retirer et conserver les échalotes.
7. Crémer la préparation, ajouter de la coriandre ciselée et verser sur les moules cuites.
8. Servir les moules au curry et à la crème.