Comment faire des fromages blancs

Dans cet article toutes les étapes pour réaliser parfaitement des fromages blancs maison. Des conseils pratiques et des recettes simples vous seront présentés pour réussir cette préparation culinaire incontournable. Apprenez à choisir les bons ingrédients, à maîtriser le processus de fermentation et à obtenir une texture crémeuse et délicieuse. Impressionnez vos proches avec des fromages blancs savoureux et faits maison grâce à nos astuces et recommandations.

Ingrédients nécessaires

• lait de vache (8 litres)
• vinaigre (environ 1 tasse)
• sel (environ 1,5 cuillère à thé)
• passoire recouverte d'un coton fromage

Étapes pour préparer la recette

1. Commencez par nettoyer tout votre équipement pour la fabrication du fromage.
2. Faites bouillir 8 litres de lait à 90 degrés Celsius dans une grande marmite.
3. Ajoutez progressivement une demi tasse de vinaigre pour coaguler le lait, en le mélangeant doucement.
4. Une fois que le lait commence à se séparer en morceaux et que la transparence apparaît, arrêtez d'ajouter du vinaigre.
5. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes pour que la séparation soit bien visible.
6. Drainez le fromage à travers une passoire recouverte d'un coton à fromage pour récupérer la partie solide.
7. Mélangez le fromage avec un peu de sel selon votre goût.
8. Placez le fromage dans un moule et pressez-le pendant 20 minutes.
9. Retournez le fromage dans le coton à fromage, remettez-le dans le moule et pressez-le à nouveau pendant 40 minutes.
10. Retirez le fromage du moule et placez-le dans un réfrigérateur à 4 degrés Celsius pour une conservation de 1 à 2 semaines.
11. Dégustez votre fromage blanc fait maison et profitez-en comme fromage frais ou d'accompagnement.