Comment faire cuire du sanglier à la poêle

Dans cet article comment préparer et cuire du sanglier à la poêle en suivant quelques étapes faciles. Apprenez les meilleurs astuces pour obtenir une viande parfaitement cuite et savoureuse. Régalez-vous avec cette recette simple et délicieuse à base de sanglier.

Ingrédients nécessaires

• filet mignon de sanglier
• échalotes
• graisse de lard
• huile d'olive
• sel
• poivre
• vin blanc ou vin rouge (facultatif)
• farine (facultatif)

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par couper le filet mignon en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
2. Retirer l'excès de gras du filet mignon pour une cuisson rapide à la poêle.
3. Couper les tranches de filet mignon en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. Faire revenir une ou deux échalotes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
5. Assaisonner les morceaux de filet mignon avec du sel, du poivre et d'autres épices au goût.
6. Ajouter les morceaux de filet mignon dans la poêle avec les échalotes et les faire cuire pendant environ 25 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement.
7. Veiller à ne pas faire griller la viande pour qu'elle reste tendre.
8. Ajouter éventuellement un demi-verre de vin blanc ou rouge pour améliorer la saveur.
9. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.
10. Surveiller la cuisson en remuant régulièrement pour éviter que la viande ne brûle.
11. Une fois la viande cuite à point, retirer la poêle du feu et laisser reposer quelques instants.
12. Servir le filet mignon cuit à la poêle avec la sauce réduite.