Carbonade de joue de porc

Comment réaliser une délicieuse carbonade de joue de porc, un plat savoureux et réconfortant. Avec sa viande tendre et son mélange d'épices, cette recette traditionnelle ravira vos papilles. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, la carbonade de joue de porc est une option gourmande et facile à préparer. N'hésitez pas à essayer cette recette pour un vrai moment de plaisir culinaire.

Ingrédients pour faire carbonade de joue de porc

• Joue de porc des Hauts de France
• Bière Bracine Porter
• Pommes de terre bleue d'Artois
• Pommes de terre Charlotte
• Carottes
• Oignons
• Moutarde
• Sucre vergeoise
• Épices (non spécifiées)
• Sel
• Poivre

Comment faire carbonade de joue de porc

1. Couper la joue de porc en petits morceaux.
2. Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une cocotte en fonte.
3. Faire rissoler les morceaux de joue de porc.
4. Ajouter les oignons émincés et la moutarde pour apporter du goût et du liant.
5. Verser la bière locale (Bracine Porter) pour mouiller la viande.
6. Ajouter un peu de sucre vergeoise.
7. Laisser mijoter sur feu doux pendant environ 2 heures.
8. Légumes d'accompagnement:
9. Cuire les pommes de terre bleue d'Artois dans de l'eau bouillante.
10. Préparer les légumes d'antan : carottes, navets, petits choux de Bruxelles.
11. Faire revenir les légumes dans du beurre avec un peu de sucre.
12. Dressage:
13. Disposer les morceaux de joue de porc et les légumes dans une assiette.
14. Servir chaud et déguster avec un bon verre de bière de la Brasserie du Pays Flamand.