Cake aux agrumes ultra moelleux

Une recette de cake aux agrumes ultra moelleux, parfait pour le goûter ou le dessert. L'alliance des saveurs acidulées des agrumes apporte une touche de fraîcheur à ce gâteau gourmand. Simple à préparer, cette recette ravira petits et grands gourmands. À déguster sans modération pour un instant de plaisir sucré.

Ingrédients pour faire cake aux agrumes ultra moelleux

• 200g de beurre
• Sucre
• Zestes de 1 citron jaune non traité
• Zestes d'orange
• Zestes de citron vert
• 3 gros œufs
• Farine
• Levure chimique
• Sel
• Crème liquide entière
• Limoncello
• Agar-agar
• Jus de citron jaune
• Jus d'orange
• Jus de citron vert
• Eau
• Papier cuisson
• Confiture de citron

Comment faire cake aux agrumes ultra moelleux

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les zestes de citron jaune, d'orange et de citron vert.
3. Ajouter les œufs et battre pour blanchir.
4. Tamiser la farine, la levure et le sel sur la préparation et mélanger.
5. Incorporer la crème liquide entière et le limoncello.
6. Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger.
7. Réserver la pâte dans une poche à douille au réfrigérateur pendant 8 heures.
8. Préparer la gelée aux agrumes en mélangeant l'agar-agar avec le sucre, puis en chauffant les jus d'agrumes avec le limoncello et en ajoutant le mélange sucre-agar-agar
9. Préparer le sirop au citron en mélangeant l'eau, le jus de citron, le sucre et le limoncello
10. Répartir la pâte dans un moule à cake, cuire à 160°C pendant 45 à 50 minutes.
11. Démouler le cake tiède, l'imbiber avec le sirop au citron et le laisser refroidir.
12. Badigeonner la surface du cake avec de la confiture et décorer avec des meringues et des cubes de gelée aux agrumes.
13. Réfrigérer pendant 40 minutes avant de déguster.