Bûche de Noël pistache framboise

Une délicieuse recette de bûche de Noël à la pistache et framboise pour régaler vos convives pendant les fêtes. Un dessert original et gourmand qui fera sensation sur votre table de Noël. Suivez étape par étape cette recette facile à réaliser pour un résultat aussi beau que bon. Joyeuses fêtes gourmandes en perspective !

Ingrédients pour faire buche de noel pistache framboise

• Framboises surgelées
• Sucre
• Pectine
• Farine
• Beurre
• Lait
• Œufs
• Sucre
• Vanille en poudre
• Framboises surgelées
• Sucre
• Pectine
• Chocolat blanc pâtissier
• Crème liquide entière
• Vanille
• Miel de fleurs
• Pâte de pistache
• Eau
• Sucre
• Vanille en poudre
• Pistaches entières

Comment faire buche de noel pistache framboise

1. Préparer le confit de framboise:
2. Dans une casserole, verser les framboises surgelées et la moitié du sucre.
3. Faire chauffer sur feu moyen doux pour décongeler les framboises.
4. Mélanger la pectine avec le reste du sucre.
5. Mixer les framboises cuites et ajouter le mélange sucre-pectine.
6. Cuire quelques minutes en remuant pour obtenir une consistance de confit.
7. Réserver au réfrigérateur pour minimum 2 heures.
8. Préparer la ganache montée chocolat blanc pistache:
9. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
10. Dans une casserole, chauffer une partie de la crème avec la vanille et le miel.
11. Verser la crème chaude sur le chocolat fondu en plusieurs fois, en mélangeant.
12. Ajouter le reste de crème et la pâte de pistache.
13. Réfrigérer pendant minimum 5 heures.
14. Préparer le biscuit roulé pâte à choux:
15. Faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole.
16. Ajouter la farine dans le mélange beurre-lait.
17. Incorporer les œufs un par un.
18. Monter les blancs en neige avec le sucre et les incorporer délicatement.
19. Étaler la pâte sur des plaques et cuire au four à 180°C.
20. Préparer le sirop à la vanille:
21. Chauffer l'eau, le sucre et la vanille en poudre.
22. Imbiber les biscuits cuits avec ce sirop.
23. Assembler la bûche de Noël:
24. Étaler le confit de framboise sur les biscuits imbibés.
25. Monter la ganache montée et l'étaler sur les biscuits.
26. Rouler un premier biscuit sur lui-même, puis ajouter le second biscuit.
27. Recouvrir la bûche de ganache restante et décorer de pistaches concassées.
28. Réfrigérer avant de servir.
29. Déguster et décorer à votre goût.