Bûche bretonne au caramel au beurre salé

Une délicieuse recette de bûche bretonne au caramel au beurre salé pour épater vos convives pendant les fêtes de fin d'année. Savoureux et facile à réaliser, ce dessert traditionnel ravira les papilles des petits et des grands. Une alliance parfaite entre la douceur du caramel et le fondant de la bûche. À tester sans plus attendre !

Ingrédients pour faire bûche bretonne au caramel au beurre salé

• Beurre
• Sucre
• Crème liquide
• Chocolat blanc
• Gousses de vanille
• Crème liquide froide
• Crème liquide chaude
• Lait
• Farine
• Œufs
• Blancs d'œufs
• Sucre
• Eau
• Sucre
• Vanille liquide
• Décoration :
• Feuilles azymes
• Perles dorées

Comment faire bûche bretonne au caramel au beurre salé

1. Préparer le caramel au beurre salé en suivant la recette et le placer au réfrigérateur pendant une nuit.
2. Préparer la ganache montée à la vanille en faisant fondre le chocolat blanc, en ajoutant la crème chaude et la crème froide, puis en réfrigérant pendant une nuit.
3. Préparer le biscuit roulé en chauffant le beurre avec le lait, puis en ajoutant la farine, les œufs et les jaunes d'œufs.
4. Monter les blancs d'œufs avec le sucre pour obtenir une meringue, puis l'incorporer à la pâte du biscuit.
5. Verser la pâte dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé, puis cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
6. Préparer un sirop avec de l'eau, du sucre et de la vanille, et imbiber le biscuit une fois cuit.
7. Étaler le caramel au beurre salé sur le biscuit refroidi, puis ajouter la ganache montée à la vanille et rouler le biscuit en bûche.
8. Placer la bûche au congélateur pendant 20 minutes pour raffermir, puis lisser la surface avec le reste de ganache.
9. Décorer la bûche avec des motifs en ganache, du caramel beurre salé, des feuilles azymes et des perles dorées.
10. Servir et déguster cette délicieuse bûche bretonne au caramel au beurre salé.