Bouchées à la reine façon grand-mère

Une recette traditionnelle et réconfortante de bouchées à la reine inspirée des recettes de nos grands-mères. Un mélange délicieux de poulet, champignons et sauce crémeuse, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Parfait pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis.

Ingrédients pour faire bouchées à la reine façon grand-mère

• 1 carotte
• 1 poireau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 oignon blanc
• 6 clous de girofle
• 1 brin de persil
• 1 bouquet garni
• 8 champignons de Paris
• 400 grammes de blanc de poulet
• 8 croûtes de vol-au-vent
• 1/2 citron jaune
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de poivre
• 80 grammes de farine
• 45 grammes de beurre
• 1 pincée de noix de muscade

Comment faire bouchées à la reine façon grand-mère

1. Préparer le bouillon en épluchant la carotte et le poireau, les coupant en deux et les lavant
2. Préparer la garniture en faisant revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis les couper
3. Préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger
4. Préchauffer le four à 170°C
5. Mettre les croûtes de vol au vent au four pendant 5 minutes
6. Servir chaud et déguster