Blanquette de cabillaud aux moules

Une délicieuse recette de blanquette de cabillaud aux moules, parfaite pour un repas raffiné et savoureux. L'alliance du poisson et des fruits de mer apporte une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer, ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner spécial. Suivez pas à pas les étapes de la recette pour un résultat irrésistible. À vos tabliers !

Ingrédients pour faire blanquette de cabillaud aux moules

• 750g de cabillaud (ou tout autre poisson blanc de votre choix)
• Moules (quantité au choix)
• Petit oignon
• Carottes
• Pommes de terre
• Beurre
• Farine
• Curcuma
• Curry
• Safran
• Vin blanc sec
• Crème fraîche
• Fumet de poisson
• Sel
• Poivre
• Jus de citron
• Bouquet garni

Comment faire blanquette de cabillaud aux moules

1. Commencez par couper finement des légumes tels que des petits oignons nouveaux, des carottes et des pommes de terre.
2. Faites fondre du beurre dans une casserole et ajoutez les légumes coupés
3. Ajoutez de la farine pour épaissir la sauce, puis des épices comme du curcuma, du curry ou du safran selon votre préférence.
4. Versez un peu de vin blanc sec, laissez réduire, puis ajoutez de la crème et du fumet de poisson
5. Laissez cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes, le temps de cuire les légumes.
6. Pendant ce temps, coupez le cabillaud en gros dés et assaisonnez-les légèrement de sel.
7. Une fois la sauce prête, plongez les morceaux de cabillaud dans la casserole et faites-les pocher à feu doux.
8. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
9. Servez la blanquette de cabillaud aux moules accompagnée de riz par exemple.